Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Kara Meyve Altın Sıvıya Dönüşüyor
Denizli’nin bereketli topraklarında zeytin toplama sezonu coşkuyla devam ediyor. Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar sürecek olan zeytin hasadı, yöredeki zeytinyağı işletmelerinde yoğun bir mesaiye sahne oluyor. Buldan ilçesindeki modern tesislerde, toplanan zeytinler tazeliğini yitirmeden, yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede, sofraların vazgeçilmezi olan altın sıvıya, yani zeytinyağı üretimine dönüştürülüyor.
Zeytinler İşleme Tesislerinde Değerleniyor
Üreticiler tarafından çuvallar veya kasalarla zeytinyağı işletmelerine getirilen zeytinler, titizlikle tartılarak teslim alınıyor. Genellikle Gemlik türü olan bu değerli meyveler, son teknoloji makinelerle işlenerek yüksek kaliteli zeytinyağı elde ediliyor. Zeytin hasadının en yoğun olduğu bu günlerde, fabrikalarda adeta bir üretim maratonu yaşanıyor. Bu süreç, hem üreticinin emeğinin karşılığını bulmasını sağlıyor hem de tüketicilere yörenin eşsiz lezzetini sunuyor.
Üretici Mehmet Ali Taşlı: Verimden Memnunuz
Buldan’ın Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden oldukça memnun olduğunu belirtti. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini söyleyen Taşlı, zeytinyağı üretimi sürecinin önemine dikkat çekti. Zeytinin tarih boyunca barışın ve bereketin sembolü olduğunu hatırlatan Taşlı, Ege ve Akdeniz’in bu eşsiz bitkisinin yetiştirilmesinde doğru tarım tekniklerinin kritik rol oynadığını vurguladı. Zeytin ağaçlarının sağlığı için “bordo bulamacı” olarak bilinen bakır sülfat uygulamasının erken don ve zararlılarla mücadelede etkili olduğunu belirten Taşlı, bu tür önlemlerin verimi artırdığını ve üreticinin yüzünü güldürdüğünü ifade etti. Kuraklığın tarım üzerindeki olumsuz etkilerine de değinen Taşlı, su kaynaklarının korunmasının önemine vurgu yaptı.
Delice Zeytinyağı İşletmesi: Kalite ve Lezzet Bir Arada
1 Ekim’den bu yana zeytin kabul etmeye başladıklarını belirten Delice Zeytinyağı İşletmesi yetkilisi Duran İncekız, günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduklarını açıkladı. İşletmeye gelen zeytinlerin önce temiz suyla yıkandığını, ardından özel kazanlarda hamur kıvamına getirildiğini anlatan İncekız, bu aşamada zeytinyağının posasından ve çekirdeğinden ayrıldığını belirtti. Filtreleme işlemlerinin ardından, kara meyvenin berrak ve değerli bir altın sıvıya dönüştüğünü ifade eden İncekız, müşterilerin kendi zeytinyağlarını üretim aşamasında gözleriyle görebilme imkanına sahip olduklarını söyledi. Bu yıl zeytin veriminin yüksek olmasından dolayı, 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram kaliteli zeytinyağı elde edildiğini aktaran İncekız, müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için çalıştıklarını ve üreticilere bereketli bir sezon dilediklerini sözlerine ekledi. Bu özenli süreç, gazetetempo.com.tr olarak sizlere en doğru ve güvenilir bilgiyi ulaştırma çabamızın bir yansımasıdır.
